牛肩ロースコロッケ

牛肩ロースコロッケ

キー

主材料:牛肩ロース
料理: 2 番目
スタイル: 家庭料理
雰囲気:おばあちゃんから
時間: 14時間
難易度: 中
人数: 4

材料

  • 牛肩ロース 1kg
  • 肉汁 500グラム
  • 牛乳 375グラム
  • クリーム 250グラム
  • 小麦粉 170グラム
  • バター 170グラム
  • 高級ワイン 300 グラム

詳細

  • 圧力鍋でチャックの一部を1時間調理します
  • バターを入れ、小麦粉をトーストし、牛乳、生クリームを加え、肉汁で仕上げます。
  • 弱火で調理し、生地の準備ができたら、細切りチャックを追加します
  • もう一度混ぜて冷蔵庫で12時間寝かせる

終了

  • ボール状に形を整えます
  • 卵とパン粉を添えて伝統的なパンを作ります
  • 揚げて皿に盛るまで30秒ほど休ませます

 

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