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牛肩ロースコロッケ
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牛肩ロースコロッケ
牛肩ロースコロッケ
キー
主材料:牛肩ロース
料理: 2 番目
スタイル: 家庭料理
雰囲気:おばあちゃんから
時間: 14時間
難易度: 中
人数: 4
材料
牛肩ロース 1kg
肉汁 500グラム
牛乳 375グラム
クリーム 250グラム
小麦粉 170グラム
バター 170グラム
高級ワイン 300 グラム
詳細
圧力鍋でチャックの一部を1時間調理します
バターを入れ、小麦粉をトーストし、牛乳、生クリームを加え、肉汁で仕上げます。
弱火で調理し、生地の準備ができたら、細切りチャックを追加します
もう一度混ぜて冷蔵庫で12時間寝かせる
終了
ボール状に形を整えます
卵とパン粉を添えて伝統的なパンを作ります
揚げて皿に盛るまで30秒ほど休ませます
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