まず、玉ねぎを薄切りにし、にんにくをみじん切りにします。 オリーブオイルを少量入れたフライパンで炒めます。 牛レバーをみじん切りにし、塩、こしょうを加えます。 玉ねぎの準備ができたら、牛肉、月桂樹の葉、オレガノを加えます。 弱火にかけ、時々混ぜながら放置します。 牛レバーの色が変わったら、ワインを注ぎます。 こうすることで牛肉が柔らかくなり、料理の風味が良くなります。 アルコールが蒸発するまで弱火で15〜20分放置します。
牛レバーをフライドポテトやベイクドポテトと一緒にお皿に盛り付けてお召し上がりください。
欧州連合から資金提供を受けています。ただし、表明された見解や意見は著者のみのものであり、必ずしも欧州連合またはスペイン農水産食品省の見解や意見を反映しているわけではありません。欧州連合も認可当局もそれらに対して責任を負うことはできません。
