PROVACUNO アンスティトゥト・セルバンテス東京にて、地元の食肉加工業者、食肉製品メーカー、そして日本の食品業界関係者を集めたネットワーキングイベントを開催しました。このイベントは、日本の食肉業界の主要関係者にとって、ヨーロッパ産牛肉の安全性と高品質について学ぶ絶好の機会となっただけでなく、抗生物質や成長促進剤を使用せずに動物福祉と環境の持続可能性を重視する欧州生産モデル（EPM）についても理解を深める機会となりました。

フェスティバル期間中、ミシュランの星を獲得したシェフ、ミゲル・カレテロ氏とハビエル・エステベス氏が、スペイン産ヨーロッパ産牛肉を使った料理のデモンストレーションと試食会を行いました。彼らのプレゼンテーションは、参加者に日本市場で入手可能な最高品質のヨーロッパ産牛肉を直接体験してもらうことを目的としていました。

ミゲル・カレテロ氏は「ウェリントン風サーロイン／すね肉のカレー風味／ローストチャックロール」を、ハビエル・エステベス氏は「ステーキタルタル／タンマリネ／牛ほほ肉のタコス」を披露し、ヨーロッパ産の食材の柔らかさとジューシーさを強調しました。